الأطباق الدمشقية الشهيرة، باذنجان محشو باللحم مع اللبن الزبادي ويقدم مع الخبز المحمص


ـ رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات
ـ كأسان من عصير الطماطم
ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان
ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم
ـ ملح وبهار حسب الرغبة
ـ نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران والمحمصان بسمن نباتي
ـ ملعقة كبيرة من دبس الرمان
المقادير - لخمسـة أشخاص
ـ كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم
ـ ربع كيلوغرام من اللحم المفروم
ـ نصف كأس من الصنوبر
ـ كيلوغرام من اللبن الزبادي
ـ ملعقة كبيرة من الطحينة
ـ فصان من الثوم مدقوقان
ـ بصلة كبيرة مفرومة أجنحة

التحضير
يغسل الباذنجان، يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى، يحمّر الصنوبر بالسمن، يرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم، يقلب مع البهار والملح حتى ينضج.‏
يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان، وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء الطهو، يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا واتباع الطريقة نفسها في الطهو، فيسمى الطبق فتة المكمور.‏
تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع، يقلى البصل بالسمن حتى يذبل، يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الساخن، يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان.‏
تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج، يحمر الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقّى بقليل من المرق، يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز، يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه، يزين الطبق بالصنوبر واللوز. يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز، يقدم ساخناً.‏
وممكن طريقة ثانية وهي الأسهل أن تقطعي البيتنجان قطع صغيرة وتقلينها ثم تطبخيها كما ورد واللحمة عندئز ترش على وجه الصحن
أرجو أن تعجبكم فهي أكلة طيبة والشاطر اللي ياكلها عند التاني بالشام

يعطيكي العافيه شاااااميه

جوعتيني معاكي ولازم نعمل فتة المكدوس

بس ملاحظ بديتي بمواضيع الطبخ بدك تسوي دعاية العريس والا شوووووووو
ههههههههههههههههههههههههههههه

تحياتي لك

بايــــــن عليــها حلووة ولـــــذيدة ..
بمــــــــا إنــــــك شــامية اخــتي .. لاتقـــــصرين عليــــــنا بأكــــــــلاتكم الحلووة ، عشان نجــربهاا ان شاء الله ,,

تســـــــلم ايدك اختــــــي .. شـــامية .. على الأكــــــــلة الروعـــــــــة .. فــلا تحـــــرمينا من روعــــــة جديدك المنتــظر ..
شـــــاكرة لـــــــك تواجــــــدك هنااا المنوور القـــــــسم ..

اتمــــنى لـكِ التوفـــــــــيق ..

تكرم عيونك اختى الغاليه بس انتى اطلبي اشكرك على مرورك

مممممممممممممممممم شاميه
يسلمو ايدك على الوصفه

بس بتعرفي انالا زم اسوي المكدووس بايدي يعني لا زماضيف بركتي

هههههههههههههههههههههههههه

مشكووره على الوصفه الله يعطيكي العافيه وانتظر جديدك

دووووووووم ضحكه واشكرك على مرورك

<-- هلى بدي سافر الشام جهزي المكدوس بدي اجي اخذه وارجع مره ثانيه

مشكوره على هالمقادير ولاتحرمينا من جديدك المميز

لعيونك تكرم عيونك اشكرك على مرورك

رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط

الله يسلمكم جميعااااااااااااااااا