مُنايا

الكبة بالبرغل


رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط


المقادير :

العجينة : 3 كوب برغل خشن – ربع كيلو لحم مفروم نيء – ملح – كمون
الحشوة : نصف كيلو لحم مفروم – بصل مفروم - ثوم مفروم – ملح – فلفل أسود كمون – صنوبر ( إختياري )- شبت ( إختياري )

الطريقة : يبل البرغل في زبدية فيها ماء لمدة ساعة أو أكثر و يقطف الشبت و يغسل ثم ينشر فوق ورق النشاف) و بعد أن ينشف يقطع . و يطبخ اللحم المفروم ( يوضع في طاوة اللحم المفروم – البصل المفروم – الثوم المفروم – الملح – الفلفل الأسود – الكمون – و قليل من الماء و يقلب الجميع و بعد أن يشرب اللحم المفروم كل الماء نطفئ النار من تحته و يحمص الصنوبر و يرفع من على النار ويترك على الورق النشاف حتى يمتص الزيت ثم بعد ذلك يضاف مع اللحم المفروم و الشبت في صحن و يقلب الجميع و يترك جانبا.

و بعد ذلك يصفى البرغل من الماء و يتبل بالملح و الكمون لكل 1 كوب برغل 1ملعقة صغيرة كمون و الملح حسب الرغبة و بعد ذلك يفرم مع اللحم المفروم النيء بمفحمة اللحمة و حتى يصبح ناعما و يخلط الجميع جيدا و بعد أن تصبح كالعجينة تغطى كي لا تنشف و بعد ذلك نأخذ كمية قليلة من العجينة بحجم البيض و ندهن يدنا بالزيت حتى لا تلتصق بها العجينة ثم بعد ذلك نكور العجينة و نجعلها تكون كالإسطوانة و نخرم منتصفها حتى تكون مجوفة لكن مع مراعاة عدم جعلها خفيفة حتى لا تنفتح أثناء القلي نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة و نحشيها و تغلق و توضع في صينية مدهونة بالزيت لمنع الإلتصاق و عند الإنتهاء كليا من الكبة نضع الصينية في كيس كي لاتنشف و نضعها في الثلاجة لحين القلي و عند القلي يجب أن يكون الزيت عميق و ساخن و لإختبار الزيت نضع قطعة خبز إن إحمرت سريعا يعني أنه حرارته جيدة و نقلي الكمية المرادة و نحفظ الباقي في الفريزر .

__________________________________________________ __

الكبة بالأرز


رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط


كبة الأرز

المقادير :
العجينة :2 كوب أرز مسلوق – 3 بطاطس مسلوقة – ملح – ثوم مفروم.
الحشوة : نفس حشوة كبة البرغل من الممكن أن نبدل الشبت بالبقدونس و الصنوبر باللوز .و ممكن أيضا زبيبأو إبدال حشوة اللحم المفروم ب( جبنة بيضاء مالحة - نعناع مفروم ) ( يعني على حسب م تفضلي)


الطريقة : يغسل الأرز ثم يسلق مع ملاحظة أن نضع ماء بما يغطي فقط الأرز لأننا نريده شبه ناضج و ليس ناضج كليا .
و كذلك نسلق البطاطس و كذلك البطاطس يجب أن يكون شبه ناضج و ليس ناضج كليا .
و بعد يترك الأرز و البطاطس حتى يبردان و بعد ذلك نقشر البطاطس و نقطعها إلى مكعبات
و في مفرمة اللحمة فنفرم بالتناوب مرة أرز و مرة بطاطس حتى الإنتهاء و بعد ذلك نضيف الثوم المفروم و الملح . ثم تعجن جيدا .

و عملية عمل الكبة كما الطريقة السابقة في عمل كبة البرغل.
وفي الشكل ممكن نفس الشكل و ممكن على هيئة أقراص.
لكن بعد الإنتهاء من قرص الكبة يغلف بالدقيق و يوضع في الفريزر حتى يتماسك و ذلك حتى لا تلتصق العجينة بالمقلاة
و كالسابق نقلي الكمية المرادة و نحفظ الباقي في الفريزر.

و طريقة الحفظ ( كبة البرغل أو كبة الأرز ) نضعه في علبة بلاستيك و بين كل طبقة و طبقة أخرى ورق قصدير أو نضع الكبة في صينية في كيس ثم نضع الصينية في الفريزر و بعد أن تجمد كل كبة بمفردها نضعها في كيس و نغلقه
لكن مع ملاحظة أن كبة الأرز يجب إعادة تغليفها بالدقيق قبل القلي .

و بالهناء و العافية

 

 

 

 

 

ج ــــوان

زماان الصمت

يعافيكي ربي عالوصفه الحلوه

الكبه بالارز شكلها شهيييييه ..

تسلم يدينك وما انحرم من جديدك ياقمر

اعذب الامااني وارقها

اسطورره

 

 

 

 

 

مُنايا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفتاة الأسطورية      زماان الصمت يعافيكي ربي عالوصفه الحلوه الكبه بالارز شكلها شهيييييه .. تسلم يدينك وما انحرم من جديدك ياقمر اعذب الامااني وارقها اسطورره

اسطورتي الحلوة

و يعافيكي و يسلمك إنشاء الله

و بالهنا و العافية

 

 

 

 

 

الإمبراطورة

الكــــــبة من الأكلات المفضــلة عندي
بس كبة الأرز غريبة علي .. صرااحه اشتهيتها :)

الله يعطـــــيك العافــة اختي زمآن الصمـــت
على موضوعك التووب.. لاعدمنـا مواضيعك الحلووهـ دائـــماً

 

 

 

 

 

مُنايا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الإمبراطورة      الكــــــبة من الأكلات المفضــلة عندي بس كبة الأرز غريبة علي .. صرااحه اشتهيتها :) الله يعطـــــيك العافــة اختي زمآن الصمـــت على موضوعك التووب.. لاعدمنـا مواضيعك الحلووهـ دائـــماً

إمبراطورتي هلا و الله

و أنا كمان أحب الكبة

كبة الأرز جربيها رح تعجبك عندي في البيت يحبوها أكتر من البرغل

و يعافيكي إنشاء الله

مواضيعي توب .. دا بس من ذوقك

 

 

 

 

 

دلوعهـ الهيلا

يا لبى قلبكـ زمان الصمت موضووعك حلوو الكبة انا بصراحه أحبها وبعدين ذي الأكلة بالذات يبيلها من يضبطها

والله شتهيتها


تسلمين يا قلبي زمان الصمت بصراحه طلاتك هنا حلوهـ وتستحقين الأشراف في هالقسم لأن مواضيعكـ كثييير حلوهـ وتعجبني




تح ـياتي



\


/

\


/

 

 

 

 

 

مُنايا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعهـ الهيلا      يا لبى قلبكـ زمان الصمت موضووعك حلوو الكبة انا بصراحه أحبها وبعدين ذي الأكلة بالذات يبيلها من يضبطها والله شتهيتها تسلمين يا قلبي زمان الصمت بصراحه طلاتك هنا حلوهـ وتستحقين الأشراف في هالقسم لأن مواضيعكـ كثييير حلوهـ وتعجبني تح ـياتي \ / \ /

هلا و الله بدلوعتنا

بالعافية يا عسل

مواضيعي توب!! .. دا بس من زوقك

أنا أصير مشرفة ؟؟
أنا دحين حاسة إني صرت مدمنة إنترنت
عاد إن صرت مشرفة.. لا ما يبغالها .. يبغالي أرو ح مستشفى الأمل ..ههههه

وكمان ما شاء الله إمبراطورة تكفي و توفي..

 

 

 

 

 

الملاك الطاهر

هلا وغلا فيك
يمي يمي
شهية بشكل
تسلمي على الوصفة الشهية
ربي يعطيك العافية

 

 

 

 

 

مُنايا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الملاك الطاهر      هلا وغلا فيك يمي يمي شهية بشكل تسلمي على الوصفة الشهية ربي يعطيك العافية

الملاك الطاهر أهلين و سهلين بيكي

بالهنا و العافية إنشاء الله

و يعيكي العافية .