رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
السلطة اليونانية
المقادير:-
أوراق مشكلة من الخس
- جبن قليل الدسم مقطع مكعبات.
- طماطم مقطعة مكعبات
- بصلة مقطعة حلقات
- 2 خيار مقطعة حلقات
- زيتون يوناني أسود
* الصلصة:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة مستردة
- فص ثوم
ملح و فلفل
* التحضير:- يغسل الخس ويقطع قطعا كبيرة نوعا ويخلط مع شرائح الخيار ومكعبات الجبن وشرائح البصل ويقلب الخليط بخفة حتى يتجانس نضع الزيتون الأسود بشكل منسق وتقدم على الفور .
- نبدأ بعمل الصلصة بوضع المقادير مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ومن بعد ذلك نضعها على السلطة في طبق للتقديم
__________________________________________________
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
سلطة الربيان
ا لمقادير
نصف كاس من الأرز أو معكرونة علي شكل قواقع صغيرة الحجم
كاس ربيان مسلوق
نصف كاس شرائح فلفل اخضر بارد
الصلصة :
نصف الكاس زبادي (روب)
ربع الكاس مايونيز
ملعقتان بابريكا
ملعقة عصير ليمون
الطريقة:
- تحضر الصلصة وذلك بخلط مقاديرها جيدا.
- يسلق الأرز أو المعكرونة في ماء مع ملعقة ملح وملعقة زيت تصفى وتشطف بماء بارد وتترك جانبا.
- يخلط الأرز أو المعكرونة مع الربيان والفلفل وتسكب الصلصة علي الخليط وتترك لمدة ساعتان قبل التقديم
__________________________________________________ __
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
فتــــــــــــــوش
المقادير:
خبز محمص- طماط-خيار-بقدونس- كزبرة- خس- زيتون- بصل- زيت زيتون- ملح ليمون وسماق
الطريقة:
نقطع الطماط والخيار مكعبات كبيرة شوي ونقطع الخس والبصل جوانح رفيعة
نقطع الكزبرة والبقدونس باليد الاوراق فقط- ثم نخلط المقادير ونضيف الليمون والملح وزيت الزيتون والسماق ونضع الزيتون ثم نضيف الخبز المحمص على الوجه آخر شي حتى لايتفتت
__________________________________________________ __
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
سلطة الدجاج
المقادير:
خس (حبة كاملة)
ملفوف أحمر (نصف حبة)
ليمونة (نصف أو كاملة)
زيت زيتون
ملح, فلفل أسود (حسب الرغبة)
دجاج فيليه (3 قطع)
زيت ذرة
بصلة (جوانح)
فص ثوم (مفروم)
خبز محمص مكعبات
جبنة مبشورة
صلصة رانش (2 ملعقة كبيرة)
صلصة إيطالية (2 ملعقة كبيرة)
الطريقة:
- طريقة تحضير الدجاج :
- نقطع قطع الدجاج بشكل طولي "كالشاورما" .
- نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة , و نقلب الدجاج كل 2 - 3 دقائق الى أن تجف مائها و تنضج .
- السلطة :
- نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.
- نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش و الصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف, و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا.
في طبق التقديم , نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً
__________________________________________________ _
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
السلطة الروسية
المقادير :
ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
ـ ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة
ـ حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة
ـ كوب بازلاء مجمدة.
مقادير الصلصة:
ـ 4 ملاعق من القشدة الطرية
ـ 4 ملاعق مايونيز
ـ قليل شبت
طريقة التحضير :
1 ـ قطعي البطاطس لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق
2 ـ عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين
3 ـ صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل
4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، ثم قدميها للضيوف.
__________________________________________________ ___
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
سلطة الملفوف على حسب كنتاكي
المقادير:
أربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان حليب سائل
ملعقتان لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة خل أبيض
ملعقة وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أسود
الطريقه:
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها......
و بالهنا و العافية ..
و إن لقيت أي نوع سلطة رح أجبلكم هو إنشاء الله ..
__________________________________________________
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
[size=4]التبولة
المقادير :
بقدونس 4 عقد
نعناع عقده وحده
طماط 4 حبات كبيره
بصل حبتين صغار
برغل كوب
زيت زيتون نصف كوب
بهارات وملح حسب الطلب
طريقة التحضير :
1- في البدايه تلغي أو تقلل أو تزيد أي من المقادير حسب الرغبه والوفره اللي تريدها
2- البقدونس والنعناع لازم يكون اوراق بس لأن العروق تعطي شوية مراره في الطعم
3- الطماط يفضل تقطيعه إلى مكعبات صغيره
4- البصل ينفرم زين وبعدين ينخلط مع البقدونس والنعناع ( اللي مايحب البصل ممكن يستغني عنه أو يقلل الكميه )
5- يضاف البرغل والملح والبهار حسب الرغبه وتخلط وتقلب مع الخلطه التبوليه
6- تقدم الليمون معها حسب الرغبه ( بس يكون ليمون أصفر مو من الأخضر الصغير )
7- للتزيين افرش على الصحن ورق خس نظيف مغسل وكامل مو مقطع وصب التبوله فوقه وحط في النص فوق التبوله عدد من الزيتون الأسود والأخضر على شكل دائره يعني حبه سوداء وحبه خضراء وفي نص الدائره حبة كرز حمراء وحده بس
__________________________________________________ _
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
سلطة التونة:
المقادير:
خس
بندوره
بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات
تونة
خبز مكعبات مقلي في الزيت
بصل اخضر مقطع صغير
بقدونس للتزيين
ملح وزيت وخل
الطريقة:
نمزج المقادير مع بعض ونزينها بابقدونس مفروم..
__________________________________________________ _
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
سلطة المشروم:
المقادير :
خس
مشروم
بندوره
الصلصة مكونة من عصير ليمونتين وبقدونس مفروم وملح وابزار ورشة صلصة صويا وفص ثوم مفروم
الطريقة:
نضع الخس مقطع وفوقه الماشروم مقطع ونزين بالطماطم ونصب الصلصة فوق الكل وبالصحة والعافية..
__________________________________________________ _
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
سلطة السيزر:
المقادير:
خيار دوائر
فجل
جزر مقطع
طماطم دوائر
بطاطا
مسلوقة دوائر
افوكاتو
بيض مسلوق (إختياري)
تونة أو دجاج مسلوق
صلصة مكونة من فصين ثوم مفروم مع ملعقتين زيت وخل وملح
الطريقة :
نضع كل المقادير طبقات ونصب عليها صلصة المكونة من ثوم مدقوق وزيت وخل وملح وبالصحة..
__________________________________________________
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
سلطة الخس و التفاح و الأناناس:
المقادير
الخس
تفاحة
اناناس
درة
نصف علبة بازيلاء او اذا كانت فرش نسلقوها في الماء والملح وملعقة سكر
مايونيز وخل وملح
الطريقة
نمزج الخس مقطع والتفاح مقطع مع الجلبان والذرة ونخلطوهم مع المايونيز والملح والخل والسكر
ونحمرو الاناناس في شواية او مقلاة ونزينوا به الطبق وبالصحة..
__________________________________________________ __
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
سلطة المعكرونة بالموزاريلا:
المقادير
مكرونة مسلوقة في ماء مملح
نصف افوكا
فجل مقطع
بندوره صغيرة
زيتون اسود
موزاريلا فرش او جبن ابيض
رشة زعتر ناشف
خل وزيت وملح
الطريقة
نمزج الجميع مع بعض الا الزعتر والجبن ثم نزين بالجبن ونرش السلطة بالزعتر وبالصحة والراحة..
_________________________________________________
رؤية الروابط خاصة بالاعضاء فقط
سلطة القيصر:[/size]
المقادير :
خس مقطع قطع كبيرة
ملعقتين زيت زيتون مع ربع كاس خل ابيض مخلوط بفصين ثوم مطحون وقليل من الملح
مربعات توست محمرة وجبنة armesan مطحونة للتزين
دجاج مسلوق أو مشوي ( إختياري )
الطريقة:في وعاء عميق ضعي الخس واسكبي عليه خلطة الزيت والخل والثوم والملح
اتركيه عشرة دقائق الى ربع ساعة قبل التقديم
عند التقديم رشي الجبنة والخبز المقلي وقدميها
_________________________________________________
ملف السلطات 
العرض العادي
